篠山では、新年を「翁」の神事とともに迎えます。平成19年も、1月1日午前0時20分頃から、春日神社・能楽殿において、この神事が行われます。毎年のように今回も、梅若万三郎先生が能を舞われます。神事の後半、翁が両手をあげたときに、ティッシュに包んだお賽銭（さいせん）を能楽殿に投げ込むのが通です。今年の冬は暖かいため、大変な賑わいを見せるのではと考えております。どうぞ、年始のおめでたい行事を見にお越しくださいませ。

春日神社の神事　能楽「翁」については、こちら。 超お役所サイト丹波篠山へのいざない >> 観光やイベントの情報 >> 篠山で開催されるイベント・催し物 元旦能『翁』（おきな）　１月１日 へ

店主・檜田哲也

　今年も一年、皆様方には当館をご愛顧いただき、誠にありがとうございました。当館をご利用いただいたお客さまからは、ご満足の声をお聞きすることが多く、おかげさまで当館にとっても充実した一年を送ることができました。心より感謝しております。
　来年も皆様に喜んでいただけるよう、お料理に、おもてなしに精進していく所存です。どうぞ末長くご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。

店主・檜田哲也

　いよいよ鍋料理がおいしい季節がやってまいりました。明日15日からは本格的に「ぼたん鍋」が始まります。
　ランチタイムは、篠山牛、丹波地鶏、山の芋、丹波黒豆などを使った献立をご提供しております。ここ篠山は、秋は松茸が有名ですが、その秋に劣らず冬の特産品も滋味、味わい深いものです。
　篠山ならではのお料理をご用意し、皆様のお越しをお待ちしております。

店主・檜田哲也

　去る10月7日〜9日まで、「丹波篠山 味まつり」が開催されました。普段は落ち着いた風情の篠山ですが、毎年、お祭り期間は、大変な盛り上がりをみせます。実は今年、例年になく、盛況を博しました。というのは、今年、兵庫県では「のじぎく兵庫国体」が行われました。篠山は、そのホッケー会場になったのですが、味まつりの日程と重なって、数多くの人々で賑わったというわけです。今後も篠山では、「味覚フェア 楽市楽座」「丹波焼 陶器まつり」といったイベントが実施されます。行楽の秋、味覚の秋、素敵な思い出作りのために――。どうぞ篠山へお越し下さいませ。

店主・檜田哲也

★「味まつり」の様子は、写真家・須原嘉崇先生（社団法人 日本写真協会会員）のフォトサイトへどうぞ。須原先生には、当館ＨＰの写真撮影をお願いしております。

丹波篠山には、古くからの「城下町文化」が色濃く残っています。例えば、代表的なお祭り「デカンショ祭」のほかにも、鱧祭、蛙おどり、田楽おどり、本郷春日おどり、八朔祭の造り山など、多彩な伝統芸能が今なお、地元の人たちに受け継がれています。
これから秋から冬にかけて、ぜひ注目していただきたいのは、味まつりや猪まつりといったグルメイベントです。松茸、黒豆、山の芋からぼたん鍋まで、味覚の宝庫・篠山ならではの特産物が出回る季節。美味しいひとときを篠山でお過ごしください。

店主・檜田哲也

　前回、お知らせしたデカンショ祭は盛況のうちに幕を閉じました。特に、盛り上がったのは夜の盆踊りと花火大会。篠山城址周辺のライトアップをはじめ、風鈴などの飾り付けも目を楽しませてくれました。篠山の盛り上がりは夏のデカンショ祭だけではございません！ 秋、いよいよ松茸の季節です。さらに、黒豆や栗、山の芋etc……と篠山の味覚が存分に楽しめるベストシーズン。ぜひ夏に引き続き、秋も篠山にお越し下さいませ。

店主・檜田哲也

▼丹波篠山の味覚は……
丹波篠山観光協会オフィシャルサイト >> 丹波篠山うまいもん　へ

　8月15日、16日は、丹波篠山の風物詩・デカンショ祭が行われます。今年の見どころポイントは、夜のライトアップ。竹を使った小さな灯りをたくさん作ります。実は、この趣向は、初めての試み。随分前からシッカリと打合せをして、本日いよいよ本番となりました。ほのかな灯りに照らされた皆様の笑顔……。見られることを今から期待しております。どうぞ篠山のお祭りを存分にお楽しみくださいませ。

店主・檜田哲也

▼デカンショ祭の詳細は、以下へアクセスを
篠山市役所ＨＰ >> 第54回デカンショ祭へ
篠山市商工会ＨＰ

　篠山の名物と言えば、春は山菜、秋は松茸、冬は猪肉が代表的です。ところで夏は……といえば、当館では皆様にスタミナをつけていただこうと、丹波篠山牛を使った創作料理をお出ししております。とりわけ、ぴりっと辛い山椒味噌で味付けした「ステーキ丼」は人気の献立です。他店では味わえないようなオリジナル料理を、より美味しく、より多くこれからも編み出していこうと考えております。夏の篠山は、山々の緑が目にまぶしい季節。ぜひ散策途中にお立ち寄りくださいませ。

※ランチメニューはこちらから

店主・檜田哲也

　篠山では、この4月〜5月は大変涼しく毎日を過ごすことができました。そのため、里の味覚の一つである山菜は遅い時期まで採取することができました。
　ちょうど今は、山椒の収穫期。今季の山椒は、やわらかく、香りも豊か。例年になく、良い出来映えです。一年間、保存するためにさまざまな加工を施すのですが、今年は味噌に漬け込んで「山椒味噌」を作りました。何にでも良く合いますが、特にご飯との相性は抜群です。この山椒味噌は、会席のほか、ランチのステーキ丼でもお楽しみ頂けます。

店主・檜田哲也