今年の１月に行われた「いのしし祭り」。大盛況で終えたことをこの日誌でお伝えさせていただきました。そのお祭りの成果か、最近、若いお客様が増えたように思えます。今までは、４０代、５０代のご夫婦、お友達グループのお客様が主流だったのですが、１０代、２０代のカップルが気軽にお越しくださるようになり、大変嬉しく思っております。「老若男女、幅広い層に喜んでいただけるおもてなし、そしてお料理を！」という仕事への意欲が一層、増しました。３月、新メニューも登場します。皆様のご来館をお待ちしております。

店主・檜田哲也

すっかり春めいてきました。春の訪れとともに当館では春の新作メニューを発表いたしました。いくつかある店頭メニューの中でも、ぜひお試しいただきたいのが、厳選・篠山牛を使った当店オリジナルの牛丼。篠山らしい牛丼にしようと試行錯誤で作った結果、皆様が思い描いておられる牛丼のイメージとはまったく違ったものができました。御飯の上に、当館自慢の『ボタン鍋味噌』で味付けした篠山牛を盛り付けております。題して「篠山牛ごはん」。ぜひ一度ご賞味ください。※ちなみに先日、「大阪ほんわかテレビ」（読売テレビ）で当館のボタン鍋味噌が話題に上がりました。

店主・檜田哲也

5月1日「産経新聞」にて当館が紹介されました。内容は、今、話題の「丹波ーガー」の取材。丹波ーガーとは、丹波名産の猪肉を使ったハンバーガーのこと。味付けに当館秘伝のボタン鍋の味噌を使用しております。実は取材は、これで4回目になります。イラストで私の顔を紹介して頂いたのですが、見た目よりかなり男前に書いて頂きましたので、大変恐縮しております。また、丹波ーガーは5月3日に開催されました「黄金市」にて、700個限定で販売されました。篠山にて何かイベントがあった際に販売されます。ぜひ一度、篠山の珍味をお試しください。

店主・檜田哲也

今は花が1年を通して一番きれいな時期。仕事をしていても楽しくなります。桜に始まり山吹、椿、ぼたん、菖蒲といった美しい花々を見ているだけでアーティスティックな感性が磨かれます。季節の花木は当館のしつらいをはじめ、御料理のアクセントとして、大変重宝しています。当館にお越しの際は、館内で、御料理で季節感をお楽しみください。

店主・檜田哲也

久しぶりに、今田の立杭焼（たちくいやき：丹波焼とも言います）を見に行ってきました。立杭焼は、素朴な風合いが魅力。作り手の温かみを感じることができる器です。 先日、見に行ってきた際は、他の焼物には見られないデザインのものや、新作が多くあり、とても新鮮でした。６月は、「立杭焼のお皿を用いて、より篠山らしい料理をおもてなししよう」と考えております。一階の設えも、立杭焼を多く展示しております。お料理で、設いで、立杭焼をどうぞお楽しみ下さい。

店主・檜田哲也

「高砂」という名前からでしょうか。有難いことに、多くのお客様のおめでたい席に、よく当館をご利用していただいております。当館では、ご用意しております各部屋も、上記の写真にありますように、能の「高砂」にちなんだ大変縁起の良い名前をつけております。以前、あるご家族を、「帆の間」にお通ししたところ、一番下のお嬢様が、帆子という名前で大変喜んでいただけました。こんな偶然ももあるのだなと私たちも大変嬉しく感じました。

店主・檜田哲也

かつて篠山は観光名所よりも、古きよき昔の雰囲気を楽しむ街だと、言われていました。しかし、今は１日ではまわりきれないくらい観光スポットが多くあります。ご観光のお客様も、昔に比べると随分と増えました。と、同時に急激に増えたのがグルメスポットです。各店ともに、個性を出そうと、味に値段に…と、激しいグルメ戦争が繰り広げられています。もちろん当館でも、お客様に喜んでいただけるよう、真心込めた御料理をおもてなししております。この活気が、訪れる皆様方の楽しみの一つとなっているようです。

店主・檜田哲也