丹波篠山・料理旅館「高砂」へようこそ

● ぼたん鍋ほか、各種地鍋料理	● 手頃なランチ
● 各種会席料理	● 一品料理とお飲み物
● ご宴会･お食事部屋	● お土産

「雪がチラチラ、丹波の宿に、ししが飛び込むボタン鍋」…と、デカンショ節に歌われている「ぼたん鍋」は篠山の名物です。牡丹の花のように盛り付けられた猪肉は、目にも美しく、食欲をそそります。ご家族、ご友人、会社のお仲間と…鍋を囲んでおくつろぎ下さい。

【各種ご宴会にご利用ください】
● 2名様～80名様までご利用いただけます。
● ご予算に応じてご用意させていただきます。
● カラオケご利用希望のお客さまは予約時にお申し付けください。

※写真はいずれもイメージ。仕入れ状況により献立内容が変わる場合もありますことをご了承下さい。

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丹波篠山の猪肉が美味しい理由…

【ぼたん鍋】
お一人様5500円
※7000円（上）、8000円（特上）は猟解禁期間のみ。

※締めくくりに「味噌うどん」を。1玉250円
※「半熟玉子ご飯」もおすすめ。

あっさり昆布だしに「秘伝の味噌」で味付け。
じっくりと猪肉と野菜を煮立て、具に味がしみこんだところをいただきます。
すき焼きのように溶き卵をつけると、また別の美味しさが楽しめます。


↑上左＝半熟玉子ご飯 ↑上右＝地場野菜他 →下右＝和室のお部屋でゆっくりと…

【ぼたん鍋会席】　お一人様6000円

里の味覚をふんだんに用いた会席料理と、ぼたん鍋の双方を楽しめるプランです。存分に丹波篠山の味覚をお楽しみください。

※【特上ぼたん鍋会席】　お一人様10000円もございます。左の写真は、6000円の会席イメージです。

Topics! >>>>>>>>>>>	ぼたん鍋のおいしい食べ方

①昆布だしが沸騰したら…	②当館秘伝の味噌を加えます	③隠し味に粉山椒を入れて、更に沸騰させます

④ここでぼたん、つまり猪肉の登場です	⑤野菜を入れ、約30分煮込みます。煮込み時間が美味しさのミソ	⑥煮立ってスグはアッサリ、煮込めばコッテリ味が楽しめます

⑦締めくくりに、コッテリだしに卵を落として	⑧半熟になったところをご飯にかけて	⑨最後の最後まで鍋をお楽しみください

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家庭で美味しいぼたん鍋を―。当館秘伝のぼたん鍋味噌のお土産もございます。


【丹波牛すき焼き】お一人様　5500円、7000円（上）、8000円（特上）神戸ビーフの根幹をなす「丹波篠山牛」を使ったすき焼き。篠山の肥育農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだす秀逸の牛肉です。当館、女将が味付けさせていただきます。


【丹波牛しゃぶしゃぶ】お一人様　5500円、7000円（上）とってもやわらかく、ジューシーな「丹波篠山牛」。素材そのものの持つ美味をご堪能ください。


【丹波地鶏鍋】お一人様3500円おいしい里の空気を吸って育った丹波地鶏を使用します。口当たりやわらかく、とってもジューシー。旨みをご堪能ください。


【このほか、各種地鍋】以下、お一人様料理鮮魚寄せ鍋（5名様より）　4500円かも鍋　5500円 *ぶた味噌鍋　3500円　※各税・サ別

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